企查查数据显示ღ◈ღ，2023年第一季度天生赢家一触即发ღ◈ღ，全国新增注册的餐饮企业和个体工商户达到了75.24万家ღ◈ღ，是2022年同期的1.3倍ღ◈ღ。也就是说ღ◈ღ，在第一季度ღ◈ღ，平均每日新增的餐饮企业和个体店超过了8300余家ღ◈ღ。

　　伴随餐饮创业热情的高涨ღ◈ღ，餐饮加盟新项目也开始层出不穷k8凯发天生赢家一触即发ღ◈ღ。ღ◈ღ，餐饮加盟市场不断壮大ღ◈ღ，但难免有些加盟项目浑水摸鱼“割韭菜”ღ◈ღ。如此境遇下ღ◈ღ，中小创业者如何选择品牌方ღ◈ღ，如何找到一个靠谱的创业项目ღ◈ღ，是很多创业者需要深入思考的问题ღ◈ღ。

　　“如今选择餐饮加盟ღ◈ღ，要慎之又慎ღ◈ღ。要注意那些看似有爆发潜力的‘网红’或者‘伪刚需’的品类ღ◈ღ。另外ღ◈ღ，相对重资产ღ◈ღ、高客单的餐饮品类ღ◈ღ，也往往面临着回报周期长ღ◈ღ、周期波动大等风险ღ◈ღ。”广州一连锁快餐品牌老板如是说道ღ◈ღ。

　　诚然ღ◈ღ，餐饮业早已过了“高毛利ღ◈ღ、高回报ღ◈ღ、野蛮生长”的阶段ღ◈ღ，如果抱着“短线操作ღ◈ღ，赌一把ღ◈ღ、赚快钱”的心态ღ◈ღ，贸然选择一些看似有爆发力的网红品类ღ◈ღ，结果往往会因为脱离市场实际需求而草草收场ღ◈ღ。比如曾红极一时的脆皮五花肉ღ◈ღ、酸奶大麻花公妇在线观看5国语字天生赢家一触即发ღ◈ღ、小龙虾杯面等ღ◈ღ，如今在餐饮市场已逐渐消退ღ◈ღ。

　　刚需ღ◈ღ，说白了就是要能满足人们的日常用餐所需凯发k8官方首页ღ◈ღ，ღ◈ღ。饺子ღ◈ღ、馄饨ღ◈ღ、面条ღ◈ღ、米线ღ◈ღ、快餐ღ◈ღ、小型炒菜馆等小型餐饮店都属于刚需型的餐饮ღ◈ღ；而高频和高复购则要求公妇在线观看5国语字ღ◈ღ，产品种类要丰富ღ◈ღ，并且还能带给消费者较好的用餐体验ღ◈ღ。

　　“相比热门的初创品牌ღ◈ღ，那些经历过时间沉淀ღ◈ღ，已形成一定市场规模ღ◈ღ，且持续稳步扩张的餐饮连锁品牌会更受加盟者关注ღ◈ღ。”从事多年餐饮经营的陈华（化名）表示ღ◈ღ，加盟连锁品牌ღ◈ღ，尤其是那些有一定年头的老企业ღ◈ღ，好处是很明显的ღ◈ღ。一是可以降低创业风险ღ◈ღ，不会轻易被“割韭菜”ღ◈ღ；另外ღ◈ღ，这类企业的加盟体系也非常完善ღ◈ღ，加盟商可以享有更全面的支持ღ◈ღ，在品牌推广ღ◈ღ、营销宣传ღ◈ღ、物流运输等方面可以借力使力ღ◈ღ，少走弯路ღ◈ღ，发展更加稳妥ღ◈ღ。

　　据美团数据显示ღ◈ღ，2018—2022年中国餐饮连锁化率持续走高ღ◈ღ，从2018年的12%至2022年的19%ღ◈ღ。这意味着ღ◈ღ，中国餐饮市场连锁化进程不断加快的同时ღ◈ღ，餐饮市场上的连锁品牌也越来越多ღ◈ღ。

　　如何从中选出更具优势天生赢家一触即发ღ◈ღ，更有发展潜力的连锁餐饮品牌凯发k8国际首页登录ღ◈ღ，我们观察了在疫情以来能逆势扩张ღ◈ღ，成功签约开店的连锁品牌ღ◈ღ，发现他们在产品力ღ◈ღ、品牌力以及营销力等方面往往构建起了较高的竞争壁垒ღ◈ღ。

　　以第9味老上海馄饨（以下简称第9味）为例ღ◈ღ，其2017年创立于深圳ღ◈ღ，在三年疫情里ღ◈ღ，逆势开店400余家ღ◈ღ，这样一个馄饨品牌为何能赢得加盟商的青睐？

　　据了解ღ◈ღ，第9味门店大多以40平米左右的小店模型为主ღ◈ღ，3—4人即可支撑起一家门店的经营ღ◈ღ，所以ღ◈ღ，整个门店经营的成本不会太高ღ◈ღ。

　　另外ღ◈ღ，这样一家小店的投资门槛也不高ღ◈ღ。据其官网资料显示ღ◈ღ，40平米左右的小店总投入预估在10多万元ღ◈ღ，最快6—12个月即可回本ღ◈ღ。

　　另外ღ◈ღ，得益于门店模型轻的优势天生赢家一触即发ღ◈ღ，使得第9味的门店形式更加灵活ღ◈ღ，无论是一二线城市ღ◈ღ，还是三四五线下沉市场ღ◈ღ，无论是核心商圈还是社区ღ◈ღ、交通枢纽亦或是院校ღ◈ღ、企业食堂等渠道ღ◈ღ，都适合第9味门店的布局ღ◈ღ。

　　红餐加盟优选注意到ღ◈ღ，目前在珠海的各大学院ღ◈ღ、大医院凯发天生赢家一触即发官网ღ◈ღ。ღ◈ღ、大企业食堂ღ◈ღ，以及广州ღ◈ღ、深圳ღ◈ღ、佛山ღ◈ღ、南昌ღ◈ღ、长沙ღ◈ღ、杭州ღ◈ღ、济宁ღ◈ღ、柳州ღ◈ღ、海口等个别大学校园里ღ◈ღ，都出现了第9味馄饨店的身影ღ◈ღ。

　　从第9味公开的数据来看ღ◈ღ，其珠海中大五院店在开业以来公妇在线观看5国语字ღ◈ღ，日销售额始终维持在1万元以上ღ◈ღ；广州网易总部店日营业额也突破9000元……

　　据知情人士透露ღ◈ღ，产品力的持续打造是第9味的一大明显优势ღ◈ღ，通过不断优化产品组合ღ◈ღ、提升产品性价比ღ◈ღ、创新升级产品ღ◈ღ，为第9味门店的高复购打下了坚实基础公妇在线观看5国语字ღ◈ღ。

　　翻看菜单ღ◈ღ，可以发现第9味并不同于市面上常见的馄饨店ღ◈ღ，第9味更像是一家小吃快餐美食的集合店ღ◈ღ。除了主打小馄饨招牌系列外ღ◈ღ，还涉及了粉ღ◈ღ、面ღ◈ღ、饺子ღ◈ღ、小吃ღ◈ღ、饮品ღ◈ღ、汤品等产品ღ◈ღ，其中馄饨系列有十多款ღ◈ღ，粉面类也有七八款凯发国际官网首页ღ◈ღ，ღ◈ღ，还有近十款小吃炸物ღ◈ღ、小菜ღ◈ღ、甜品等ღ◈ღ。

　　得益于产品的多元化ღ◈ღ，第9味的消费场景和消费客群的覆盖范围也更广ღ◈ღ。满足了消费者多元丰富的产品需求ღ◈ღ，无形中也为店面带来多线营收和高复购ღ◈ღ。

　　第9味产品的定价非常接地气和平民化ღ◈ღ。比如特色小馄饨的定价在10—15元之间ღ◈ღ，最贵的招牌虾皇ღ◈ღ、全家福大馄饨也不过20元一份ღ◈ღ，小吃ღ◈ღ、甜品ღ◈ღ、饮品的价格同样友好ღ◈ღ，普遍在3—10元之间ღ◈ღ，基本上不到20元就能实现“主食+小吃+饮品”的美味一餐ღ◈ღ。

　　作为地方小吃ღ◈ღ，馄饨的制作工艺并不难ღ◈ღ，创业门槛也不高ღ◈ღ。第9味的产品有何差异化特色？凭什么吸引消费者目光呢？

　　在制作工艺上ღ◈ღ，市场上大部分连锁品牌的馄饨产品都是由机器包制公妇在线观看5国语字ღ◈ღ，很容易在煮制的过程中出现开裂ღ◈ღ。而第9味采用了最传统的木棍压皮的方式ღ◈ღ，这样压制而成的馄饨皮ღ◈ღ，虽薄但久煮不烂ღ◈ღ。即便是经过长时间的外卖配送ღ◈ღ，只要做到馄饨和汤的分离ღ◈ღ，卖相ღ◈ღ、口感ღ◈ღ、品质与堂食也相差无几ღ◈ღ。

　　在面粉ღ◈ღ、油ღ◈ღ、米ღ◈ღ、肉ღ◈ღ、汤的选择和煮制上同样高要求ღ◈ღ。比如油选用的是纯正花生油ღ◈ღ，是市面上极少用花生油的餐饮品牌ღ◈ღ；面粉选用了北纬36°黄金麦区的小麦粉ღ◈ღ；大米则是来自黑龙江的五常香米ღ◈ღ；肉选用猪前腿肉ღ◈ღ，肉质细嫩ღ◈ღ，老少皆宜ღ◈ღ；而汤ღ◈ღ，则要求每天采购新鲜大骨现熬天生赢家 一触即发ღ◈ღ，ღ◈ღ，不仅鲜美ღ◈ღ，营养也更丰富ღ◈ღ。

　　供应链决定了一个品牌能走多远ღ◈ღ，这早已是餐饮行业的共识ღ◈ღ。据了解ღ◈ღ，2017年ღ◈ღ，第9味品牌创立初期就已经在广州建立了中央厨房ღ◈ღ。此后ღ◈ღ，随着品牌扩张步伐的加快ღ◈ღ，第9味又相继在广州ღ◈ღ、中山ღ◈ღ、上海等地开设了食品工厂ღ◈ღ、物流配送中心ღ◈ღ、运营中心和冷库等ღ◈ღ，从原材料的采购到加工ღ◈ღ，再到食材全程冷链配送到店ღ◈ღ，严格把关ღ◈ღ，夯实供应链整个环节天生赢家一触即发ღ◈ღ。

　　另外ღ◈ღ，2022年ღ◈ღ，第9味已经获得了ISO9001质量管理体系认证和出口食品生产企业备案证明ღ◈ღ，且通过了ISO22000食品安全管理体系认证ღ◈ღ。

　　从第9味公司了解到ღ◈ღ，接下来ღ◈ღ，第9味还将计划在西南凯发K8天生赢家一触即发ღ◈ღ！ღ◈ღ、华东和华北地区建立中央厨房和物流中心ღ◈ღ。可以预见ღ◈ღ，届时第9味全国各门店的出品将有了更高品质的保障ღ◈ღ。

　　据了解ღ◈ღ，第9味在加盟商和代理商开店前ღ◈ღ，会委派专业的选址ღ◈ღ、评估团队到当地ღ◈ღ，支持天生赢家一触即发ღ◈ღ、协助加盟商ღ◈ღ、代理商快速在当地布点开店ღ◈ღ。同时ღ◈ღ，在门店开出前后ღ◈ღ，总部还会给予设计ღ◈ღ、装修ღ◈ღ、培训ღ◈ღ、运营ღ◈ღ、外卖ღ◈ღ、抖音等保姆式的一体化支持ღ◈ღ，比如外卖运营支持就包括品牌标签ღ◈ღ、产品搭建ღ◈ღ、排名提升ღ◈ღ、活动扶持等ღ◈ღ，让加盟商在门店的经营过程更省心省力ღ◈ღ。

　　另外ღ◈ღ，对于有大型企业ღ◈ღ、医院ღ◈ღ、院校资源的团餐企业ღ◈ღ，第9味会选择合作开店的模式ღ◈ღ。即由总部亲自委派店长和店员到店经营ღ◈ღ，并且按照直营店的管理制度进行门店的管理ღ◈ღ，而合作方只需要提供经营场地ღ◈ღ，即可按照参股比例或者双方事先约定的分成比例进行分红ღ◈ღ，此外合作方还有一定的物料返点ღ◈ღ。

　　门店模型的优化ღ◈ღ、产品矩阵的打磨ღ◈ღ、供应链的完善等都是基于品牌硬实力的夯实ღ◈ღ，在软实力层面ღ◈ღ，第9味也有自己的一套思考逻辑ღ◈ღ。

　　比如为了提升企业在市场上的口碑和影响力ღ◈ღ，第9味启用了明星代言的方式ღ◈ღ，且在代言人的选择上公妇在线观看5国语字ღ◈ღ，更看重的是自身品牌与代言人之间的“内在契合度”ღ◈ღ。

　　而从结果来看天生赢家一触即发ღ◈ღ，选择形象气质ღ◈ღ、实力与品牌相契合的明星代言人ღ◈ღ，也让第9味取得了事半功倍的效果ღ◈ღ。不少新店的日营业额超过5000+ღ◈ღ，老店的营业额也稳定提升ღ◈ღ，就连是选址比较偏僻的门店ღ◈ღ，营业额也多数超过预期ღ◈ღ。

　　此外ღ◈ღ，第9味也凭借自身硬实力斩获了“2020年中国馄饨三甲品牌”ღ◈ღ，2021和2022年连续获得“中国饺子馄饨十大品牌”和“广东商业特许经营百企”“2021年度珠海市知名餐饮企业”等荣誉称号ღ◈ღ，形成了较强的品牌势能ღ◈ღ。

　　一直以来ღ◈ღ，我们都在思考ღ◈ღ，餐饮品牌与加盟创业者之间到底该以怎样的模式相处？怎样才能实现双赢的局面？

　　而从第9味这个案例上我们也看到ღ◈ღ，真正的长期主义者ღ◈ღ，并不在于眼下的一城一池ღ◈ღ。只有当其保持稳定的输出公妇在线观看5国语字ღ◈ღ，构建起强大的产品壁垒ღ◈ღ，完善了自己的营销力ღ◈ღ、渠道力后ღ◈ღ，才有可能在激烈的市场竞争中稳步发展ღ◈ღ，同时也能带动加盟商ღ◈ღ、代理商ღ◈ღ、供应商等相关方成长ღ◈ღ。（作者ღ◈ღ：周沫）