2024年★ღ，下沉★ღ、合作★ღ、本土化★ღ，是咖啡品牌以规模拓发展的新招数★ღ；出海★ღ、联名★ღ、健康化★ღ，则是新茶饮品牌寻求的第二增长曲线★ღ。

　　《中国经营报》记者观察到★ღ，2024年★ღ，随着瑞幸咖啡★ღ、星巴克高调推出新的茶饮产品★ღ，茶百道★ღ、沪上阿姨★ღ、茶颜悦色等新茶饮相继推出咖啡子品牌★ღ，茶咖并道厮杀的局面更加凸显★ღ，从县域市场的点位之争★ღ，再到运营的价格之战★ღ，品牌们还在不断转入新的资本战场★ღ。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬将咖啡和新茶饮归结为“双子星品类”★ღ。他认为K8凯发首页登录★ღ，作为新生代参与最高★ღ、消费最多★ღ、消费频次最快的两个品类★ღ，2024年行业马太效应愈发明显★ღ，行业进入洗牌期★ღ，这个阶段品牌效应★ღ、规模效应★ღ、粉丝效应以及供应链的完整度★ღ，都将促进形成最终竞争定局★ღ。

　　2024年★ღ，社交媒体上热议的一个话题是★ღ，茶饮品牌涨价或降价★ღ。朱丹蓬指出★ღ：“2024年消费者更在意质价比★ღ，新茶饮行业处于产品价格往下走★ღ、原料往上走的阶段★ღ。”

　　据多位业内人士反映★ღ，2024年的产品价格战更甚以往★ღ。记者注意到凯发官网★ღ，★ღ，不少品牌开始明确攻入10元以下价格带★ღ，“限时9.9元”成为推出新品的优惠策略★ღ。

　　2024年4月★ღ，书亦烧仙草★ღ、古茗国内看NETFLIX的VPS孩★ღ、★ღ、益禾堂等品牌均陆续推出10元以下新品K8凯发首页登录★ღ。最为典型的是K8凯发首页登录天生赢家 一触即发★ღ，沪上阿姨推出平价茶饮子品牌★ღ，明确提出服务于“追求质价比的Z世代与学生群体”★ღ。一向以平价著称的蜜雪冰城发起“限时1元吃冰淇淋”“10000张免单券”等活动★ღ。

　　然而★ღ，价格战或许也带来了利润方面的挑战K8凯发首页登录凯发就来凯发天生赢家一触即发★ღ。★ღ，这在咖啡行业中体现尤为明显★ღ。经过一年多的价格战后★ღ，库迪咖啡从8.8元/杯涨到了9.9元/杯★ღ，瑞幸咖啡也缩减了“每周9.9元”覆盖的产品范围★ღ。

　　面对消费市场★ღ，咖啡和新茶饮企业做出的反应正好相反★ღ，这或与原料相关★ღ。高级乳品分析师宋亮告诉记者★ღ，2024年以来★ღ，原奶价格持续下行★ღ。记者从精品咖啡店主理人处了解到★ღ，几乎所有产区的咖啡豆价格都在上涨★ღ。

　　出于对成本的极致控制★ღ，连锁咖啡品牌都在建设有韧性的供应链★ღ，希望进一步优化高品质咖啡垂直供应链的整合★ღ，释放长期发展新动能★ღ。比如瑞幸咖啡在2024年11月签订了价值100亿元的咖啡豆采购计划★ღ。

　　在上述动作的背后★ღ，咖啡与新茶饮两个品类开始并道竞争★ღ。从当前市场来看★ღ，有的品牌跨品类建立了子品牌凯发天生赢家一触即发官网★ღ。★ღ，有的品牌借势推出差别化的新产品★ღ，总之“咖中有茶★ღ，茶中有咖”的局面已成定式★ღ。

　　上海啡越投资管理有限公司董事长王振东认为★ღ，咖啡与新茶饮的“跨界”2024年尤其突出★ღ。“以往茶饮可能比咖啡更下沉★ღ，咖啡主要聚焦在一★ღ、二线城市★ღ。在当前消费市场上★ღ，咖啡和茶饮消费者群体有一定的重叠★ღ，而两个品类的用户画像★ღ、定价策略和产品结构没有太大区别★ღ，未来并道融合趋势会更加突出★ღ。”

　　回溯2024年★ღ，现制饮品行业的洗牌也很明显★ღ，一些品牌开始放缓开店速度★ღ，甚至关闭部分门店★ღ，业内开始探索精细化运营★ღ。据餐宝典统计分析★ღ，2024年上半年★ღ，茶饮和咖啡的闭店率分别是19.6%★ღ、13.3%★ღ，放在整个餐饮81个细分品类的闭店率对比来看★ღ，低于22.6%的闭店率平均水平凯发k8官方首页★ღ。

　　记者观察到★ღ，2024年年初★ღ，多个咖啡品牌都在加速拓店国内看NETFLIX的VPS孩K8凯发★ღ，★ღ，但到了下半年甚至年底★ღ，拓店脚步开始放慢了★ღ。最典型的是库迪咖啡★ღ，2024年10月★ღ，其称下一年将布局4万家新门店★ღ，实现2025年年底门店总数5万家的目标国内看NETFLIX的VPS孩★ღ，日前却宣布暂停招商“店中店”模式★ღ。库迪咖啡招商中心表示★ღ，便捷店模式因“升级原因”确实已于近期暂停招商★ღ，目前常规店模型（快取店和标准店）仍然可以加盟★ღ。

　　2024年上半年★ღ，咖啡品牌竞争白热化★ღ，开设“加密门店”（即在已有门店周边500米范围内新开的门店）成为竞争的主要模式★ღ，某些品牌的加密状态被形容成“贴身肉搏”★ღ。

　　2024年年底★ღ，不少咖啡品牌都刹下了加密的快车★ღ，企图以更下沉和精细化的布局来寻求增量★ღ。同样★ღ，此前追求万店的茶饮品牌也不再执着于点位之争★ღ，比如喜茶在内部信中提到★ღ，面对有限的消费需求和日益胶着的同质化竞争★ღ，不会追求短期的开店速度与数量★ღ，而是更加注重开店的质量与门店运营品质★ღ。

　　此外★ღ，日前蜜雪冰城直接发布通知★ღ，宣告对开店政策进行调整★ღ：深耕已开发商圈★ღ，减少门店异地管理成本★ღ，在商圈内打造门店运营护城河★ღ；关注景区★ღ、院校★ღ、新商场★ღ、交通枢纽★ღ、厂区等空白市场开发★ღ，合理布局点位★ღ；挖掘下沉市场★ღ，对经济发展相对较好的空白乡镇进行开发茶水生意★ღ。★ღ。

　　在特许经营专家李维华看来★ღ，2024年下半年拓店速度放缓是由于闭店的情况比较普遍★ღ，品牌意识到与其片面追求速度和规模★ღ，不如转而追求精细化运营和利润★ღ。他还指出★ღ，出现了“加盟市场竞争者增多国内看NETFLIX的VPS孩★ღ、好的门店店址在变少”的情况★ღ。

　　李维华认为★ღ，目前国内的现制饮品加盟模式已进入冷静阶段★ღ，加盟店的投入资金开始下降★ღ。一方面★ღ，一些生活方式品牌开始经营咖啡或者茶饮的业务★ღ；另一方面★ღ，特许经营的费用下降★ღ，品牌给加盟商补贴的负担过重★ღ。由此★ღ，目前的加盟店面积主要倾向于小型化★ღ，距离更倾向于社区国内看NETFLIX的VPS孩★ღ。

　　此外★ღ，王振东表示★ღ，购买咖啡机自制咖啡★ღ、速溶咖啡或咖啡萃取液等多元且高性价比方式逐渐取代咖啡店消费★ღ。像一线城市咖啡门店营运成本较高★ღ，在9.9元咖啡价格战冲击下★ღ，门店普遍亏损★ღ。应该探索以商圈为基础的新型创业园区模式★ღ，通过盘活国有空间资源K8凯发首页登录★ღ，以灵活市场化定价提供合理商铺★ღ，设立消费产业引导基金★ღ，为咖啡★ღ、茶饮等新消费项目提供投融资服务★ღ。

　　寻找第二曲线年的咖啡K8凯发首页登录★ღ、茶饮业的内卷化程度加深★ღ。多位采访对象表示★ღ，从产品创新到价格优惠★ღ，从联名营销到材料健康“2024年卷出了新高度”★ღ。

　　优质企业资源★ღ，搭建 “新消费品牌一站式启航港” 服务平台★ღ，为出海企业提供涉外法律★ღ、知识产权保护★ღ、海外财务管控★ღ、数字化运营★ღ、融资等系列服务★ღ。为企业配备 “服务专员”★ღ，全程跟进服务执行★ღ、评估与监督★ღ，量身定制出海方案与咨询服务★ღ，助力企业顺利出海★ღ。此外★ღ，在新茶饮行业借助资本扩大经营规模已成为业内共识K8凯发首页登录★ღ。2024年上半年★ღ，茶百道成功登陆港股★ღ，继奈雪的茶

　　可以说★ღ，随着新茶饮行业发展进入下半场★ღ，“跑马圈地★ღ、野蛮生长”的时代已经过去★ღ。未来★ღ，比拼的不是“比谁跑得快”K8凯发首页登录★ღ，而是“看谁走得远”★ღ。